闻香滴油一辨真伪
打开搜索页面，键入“白酒”，出来的全都是不靠谱的推荐产品；去酒店、酒吧消费，“黑方”一喝就醉，第二天头痛欲裂；来到烟酒行、酒类批发市场，家家户户都称自己的茅台是“酒”、“内参酒”、“酒”，让人分不清楚……假酒横行，不仅伤了品牌形象，也伤害了消费者的合法权益。如何鉴别酒的真假，成为消费者关心的问题。
专家:九成假酒可凭外包装识别
真酒、假酒如何鉴别？记者日前特地走访了国家食品质量监督检验中心，在这里的某一层楼面，有一个“酒的世界”。
浸在“酒”中20年，中国食品发酵工业研究所的研究员对假酒都有很深的研究。记者跟随高工程劲松走访了几个鉴定实验室，所有的柜子里都放满了“酒”，不过都是假酒。“这些假酒都是我收藏的，每次碰到一种新的假酒，我都会留下个样本。”他告诉记者。记者观察发现，这些假酒中，以白酒居多，其中又以茅台、五粮液、国窖1573为主，若是不做说明，还真分辨不清楚。当然，这些假酒难不倒这里的研究员和分析师，程劲松表示，陈列的大多数白酒、洋酒，他都能分辨出真假；市场上90%的假酒，他都能通过外包装鉴别真假。
程劲松随后展示了几张对比图。真假一比较，记者就明白些奥秘了。所有的白酒在出厂时，无论在标签设计、标签位置、防伪标识上都有严格的讲究，仿冒者若是直接收购瓶子，酒瓶当然是真的，但标签、封口都难免受损，为了再像模像样地卖出去，造假者往往会订购成套外包装、假瓶盖和假合格证，如果稍稍精通一点鉴别之术，这些包装用品事实上难免走样，贴得高了、低了、歪了、小了、大了……都能被专业的鉴酒人士一一拆穿。
在蒸馏洋酒方面，除了外包装上的漏洞之外，还有一大软肋酒的颜色。记者观察了轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO等几张真伪对比图，发现酒的色泽都有所差异。
不过，无论送进来鉴定的酒是否能一眼看出真伪，研究员都会对它们进行一番“解剖”放入仪器进行成分测试。程劲松表示，目前实验室里使用的都是从日本全进口的仪器，包括检验中心拥有气相色谱/质谱联用仪、液相色谱/质谱联用仪、原子吸收分光光度计、等离子发射光谱仪、离子色谱仪等等。这些年现代分析仪器自动化程度提高了不少，当一些“高仿酒”无法进行感官判断时，都会通过专业仪器帮助鉴定。“不过真正能鉴定的也只有酒，真正的好酒都是一脉相承的，内在质量可控，这样就能取得比较的数据对比。相反，一些中低档酒，本身数据起伏波动很大，做"解剖"就难了。”程劲松说。